Recipe : Chocolate Crepe cake

Assalamualaikum

Today I want to share an easy peasy recipe for crepe cake. This recipe is so simple but its time consuming. The end result was worth for the time. At least it worth for me! Hehe. The original recipe slightly different so please bare in mind that this recipe is a twisted recipe. Haha. Feel free to twist the recipe for your own liking. I forgot where I got this recipe because I have been keeping this recipe for quite long time. All credit go to the owner.

Ingredients for crepe:
1/4 cup butter (about 50 gram)
1/4 cup cocoa powder
1 cup all purpose flour
2 large eggs
1 cup full cream milk
1/2 cup water
1/4 cup honey
1/2 teaspoon salt

Instructions:
1. Melt the butter.
2. Add everything in a bowl and blend till it is all incorporated.
3. Leave to rest in the fridge for about 1 hour. In the mean time, prepare the filling which is a chocolate pudding

Ingredients for Chocolate pudding:
1 cup whipping cream (anchor)
1/2 cup cocoa powder
3 large egg yolks
1 cup of water
1/2 cup honey
1 tablespoon cornstarch
1/2 teaspoon salt

Instructions:

1. Mix the honey, cocoa powder, whipping cream and salt in a pan.

2. Whisk under medium heat and make sure it is smooth.  Once it starts to bubble, off the fire.  Let it cool.

3. Put the water, cornstarch, egg yolks and essence in a other bowl and stir thoroughly.

4. Pour the mixture into the pan and heat again, use a small flame.  Keep on whisking and stirring until the pudding becomes thick.

5. Remove from heat and sieve the pudding before letting it cool. The pudding will be more thicken as it cools.

How to make the crepe cake

1. Use a non-stick frying pan. Its up to you to use any size but I use 6 inch pan.

2. Take a tissue and rub it with some melted butter or oil on the pan each time you make a crepe.  

3. Use a low fire to heat the pan.

4. Take about 3-4 tablespoon of batter, swirl the pan to make sure it forms a circle. You don’t have to flip the crepe, it is very thin and you might end up tearing it.  Once it is dry (not overcook),  remove with a spatula from the edges and put in a plate. Then continue to make the next crepe.

5. While the next crepe is cooking, spread the choc pudding on the ready crepe.  

6. Keep on stacking and filling till you finish the batter.  I get about 10 crepes but it can be more depending on how thin your crepe and the size of the crepe.

7. Pour the rest of the pudding on top of the cake.

8. Once the cake is cool, keep in the fridge for about 1 hour before serving.

Sorry I only have after picture. Too excited to try the recipe, forgot to snap a pic. Hee

Happy eating!


.

Recipe: Biskut Almond London

Taken from here

Bahan-bahan ( anggaran 140 biji )

• 250 gm butter
• 9 oz / 2 1/2 cawan tepung gandum ( 250 gm )
• 1 oz / 1/2 cawan nestum ( 50 gm ) ( di kisar halus )
• 3 oz / 1 cawan tepung jagung ( 100 gm )
• 4 oz / 1 cawan gula aising ( 100 gm )
• 1 biji kuning telor
• Badam biji di panggang secukupnya
• Badam cincang untuk hiasan
• Coklat masakan secukupnya
• Mangkuk kertas/ paper cup - warna hitam yang paling sesuai
• Sedikit minyak jagung

Cara-cara

1. Pukul butter bersama gula hingga sebati. Kemudian masukkan kuning telor dan pukul lagi sehingga rata.
2. Masukkan nestum, tepung jagung dan juga tepung gandum. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di tangan.
3. Ambik sedikit doh, isi badam dan bentukan bujur atau bulat..mengikut citarasa sendiri.
4. Bakar pada suhu 180'C selama 20 minit atau sehingga masak..sejukan.
5. Masak coklat masakan, masukkan sedikit minyak jagung ( minyak masak biasa pun bolih ) anggaran 2 sudu makan..untuk mengilat kan coklat tu..kaedah double boiler..( dalam periok bawah isi air letak tin atau apa2 untuk lapik bagi meletak periok yang berisi coklat masakan tadi..)
6. Apabila coklat dah cair sepenuhnya celupkan biskut sebiji - biji.
7. Isi dalam paper cup dan tabur badam cincang.
8. Biarkan coklat membeku dahulu pada suhu bilik kemudian masukkan kedalam bekas kedap udara.

Recipe: Biskut Coklat Chips

Taken from here

Bahan-bahan ( bilangan bergantung pd saiz yg kita buat )

• 180gm mentega/marjerin
• 90gm gula castor
• 100gm gula perang
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 biji telur
• 200gm tepung naik sendiri
• 160gm tepung gandum
• 1 sudu teh soda bicarbonate
• 1/4 sudu teh garam
• 100gm coklat chips
• 120gm badam cincang ~ k.nor guna sunflower seeds

Cara-cara:

1. Ayak kedua2 tepung bersama soda bicarbonate dan garam. Sekiranya guna badam cincang,goreng tanpa minyak sekejap, tp jgn sampai hangus.
2. Pukul mentega/marjerin dengan kedua2 gula hingga gebu/putih. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan bahan2 yg telah diayak td dan gaul hingga sebati. Masukkan pula coklat chips dan badam cincang dan gaul lagi hingga sebati.
4. Sudukan ke atas loyang yg telah digris (untuk mendapatkan hasil yg lebih baik, alaskan loyang pembakar dgn baking paper). Jarakkan sedikit antara satu sama lain.
5. Bakar dalam oven dgn kepanasan 180C hingga masak (brown) lebih kurang 20 minit (bergantung pd kepanasan oven masing2). Keluarkan dari oven dan biarkan seketika di atas loyang, pastu alihkan keatas rack (redai kuih) supaya lebih cepat sejuk. Bila dah sejuk baru masukkan kedalam bekas kedap udara.
6. Terpulang pd masing2 jika nak letak badam cincang, sunflower seed atau kacang tanah yg telah dicincang (kena goreng tanpa minyak juga dulu ya) sebagai bahan tambahan.. tak nak letak pun tak per, cukup dgn coklat chips sahaja.

Recipe: Biskut Semperit

Taken from here

Bahan-bahan:

• 300g butter
• 160g gula aising
• 100g tepung jagung
• 160g tepung kastard
• 240g tepung gandum
• 2 biji kuning telur

Cara-cara:

1. Pukul butter, gula aising hingga kembang.
2. Masukkan kuning telur, kacau sebati.
3. Masukkan semua jenis tepung, gaul dan uli sebati.
4. Terap atas loyang. Untuk hiasan ceri, coklat rice atau coklat chip, boleh letakkan sekali.
5. Bakar 150C selama 20 minit.

Recipe: Kuih Buah Melaka (Onde-Onde)

Taken from here

Bahan-Bahan (5-6 orang):

500 gram tepung pulut
4 sudu besar tepung gandum
Air secukupnya
1 sudu kecil pewarna daun pandan
1 keping gula Melaka (dipotong kecil-kecil)
Kelapa parut

Cara-cara:

1. Gaul tepung pulut dan tepung gandum dengan air. Masukkan pewarna daun pandan. Kalau nak lebih sedap, guna air daun pandan yang telah dikisar.
2. Ambil adunan sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat supaya senang nak anggarkan saiznya, kemudian leperkan.
3. Letakkan gula melaka dan gentel menjadi bulat.
4. Jerang air dalam periuk sehingga mendidih.
5. Masukkan kuih ke dalam periuk dan angkat apabila kuih-kuih tersebut timbul. Sejat dan biarkan seketika.
6. Gaulkan kuih tadi dengan kelapa parut.
7. Siap untuk dimakan.

Recipe: Sotong Bakar Tomyam

From this blog.

 

Bahan2:

• 3 ekor sotong bersaiz sederhana besar
• 5 biji cili kering
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 peket perencah tomyam ADABI
• 1 batang serai
• 1 biji limau nipis
• 2 helai daun limau purut
• sedikit belacan
• secubit garam dan gula
• Sedikit minyak masak

Cara menyediakan :

• Cuci bersih sotong dan kelarkan dibahagian badan dan ditoskan airnya..
• Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih sedikit belacan dan air sehingga halus
• Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan2 kisar sehingga naik bau dan lada masak.
• Masukkan perencah tomyam,serai,garam dan gula dan dikacau lagi sehingga menjadi agak kering
• Selepas paste agak kering,masukkan perahan jus limau nipis dan daun limau purut yang diracik halus dan kacau lagi.
• Dalam kuali non stick..letakkan sotong yang telah ditoskan tadi dan masak seketika sehingga keluar air sotong tersebut..
• Letakkan paste dan terbalik2 kan sotong td sehingga masak dan dihidangkan

Recipe : Daging Bakar Black Pepper

From this blog.

Bahan2:

• 1/2 kg daging lembu ( ambil bahagian isi tak berlemak)
• 2 sudu besar serbuk lada hitam
• 2 sudu besar serbuk paprika
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar sos lada hitam LIFE
• 2 sudu minyak masak

Bahan2 sos

• Lebihan bahan2 perapan
• 1 sudu besar butter
• 1 sudu besar sos lada hitam LIFE
• sedikit air

Cara menyediakan:

• Potong daging dalam anggaran 2 inci tebal, bersih dan tos kan air
• Gaulkan daging td bersama semua bahan2 perapan dan simpan didalam peti sejuk selama beberapa jam
• Panaskan kuali non stick, dengan api perlahan bakar daging tadi sehingga daging sempuk dan masak
• Dalam kuali lain, masukkan lebihan bahan2 perap tadi bersama butter,sos lada hitam dan sedikit air.
• Kacau sos sehingga sos kelihantan berkilat dan pekat
• Daging yang telah 'direhatkan' tadi bolehla dipotong nipis..dan sedia untuk dihidangkan...

Recipe: Pizza

From this blog.

Pizza Dough

• 200mls air
• 1 tbsp olive oil/canola oil
• 1 tsp salt
• 375g/2 1/2 cups flour
• 1 3/4 tsp yeast

-Kalau guna tangan, campur kan air suam with the yeast and then biarkan for 15 minutes sampai berbuih. Kalau tak berbuih, buang aje yeast tu sbb nampak sangat dah matinya!

-Dalam mangkuk besar, gaulkan tepung and garam. Bila campuran yeast dah berbuih, tuangkan ke dalam mangkuk bertepung tu and then tambah olive oil and uli hingga adunan tu tak melekat kat tangan and bila di tekan dengan jari, it’ll spring back.

-Biarkan kat tempat yang suam until double in size. Make sure you tutup mangkuk tu dengan gladwrap or tuala lembap so dough tu tak kering ye.

-Bila dah double in size, boleh lah bahagikan ke 2 bahagian and gelek jadi leper setebal mana yang you nak.

-Then bolehlah bubuh pizza sauce (I beli aje), letak toppings yang menyelerakan and then tabur dengan grated cheddar and mozzarella.

-Bakar at 220°C until masak.

(This recipe will yield 2 large pizzas)